Kochtipp Burger deluxe vom Sternekoch
Burger sind keine Fleischpflanzerl, daher gehören weder Zwiebeln noch Eier in die Rohmasse. Eine andere Zutat sollte aber auf jeden Fall nicht fehlen, denn die gibt, so Sternekoch Alexander Huber, besonders viel Aroma.
Alexander Huber
"Der klassische Burger besteht aus Rindfleisch. Ich ersetze aber immer ein Viertel oder mindestens ein Fünftel der Fleischmasse durch Schweinefleisch. Dazu nehme ich Schweinenacken oder Schweinebauch. Das Schweinefleisch macht den Burger würziger und aromatischer."