Kochtipp Ganze Gewürze spielend leicht mörsern
Da gemahlene Gewürze schneller ihr Aroma verlieren, sollten Gewürze, wenn möglich, frisch gemahlen oder gemörsert werden. Wenn Sie nur kleine Mengen benötigen, dann machen Sie es wie Spitzenkoch Alfred Fahr.
Spitzenkoch Alfred Fahr
"Wenn ich nur wenige, ganze Gewürze fein mörsern möchte, gebe ich einfach etwas Salz dazu. Dann lassen sich die ganzen Gewürze deutlich leichter fein mörsern. Natürlich salze ich dann das Gericht entsprechend weniger."