Kochtipp So bekommen Sie eine kräftige Suppen- und Soßenfarbe
Viele binden Ihre Soße oder Suppe mit Speisestärke oder einer Mehlschwitze. Damit die Soße oder Suppe dabei eine kräftige Farbe bekommt und Appetit macht, sollten Sie Alfred Fahrs Küchentipp anwenden.
Alfred Fahr: "Zum Binden von hellen Suppen und Soßen benutze ich anstatt Weizenmehl immer Maismehl (Maisvollkornmehl). Dadurch erhält die Soße oder Rahmsuppe eine angenehmere und kräftigere Farbe."