Rezept von Michaela Eder

Affentalalm-Defereggental

Zutaten:
150 g Knödelbrot (fein gewürfelt)
125 ml Milch
150 g Graukäse (statt Graukäse kann man auch Gorgonzola verwenden)
3 Eier
2 EL Mehl
Schnittlauch, Petersilie
Salz

Zubereitung:
Brot in eine Schüssel geben. Den Graukäse in der warmen Milch auflösen, salzen und über das Knödelbrot gießen. Die Masse durchmischen und 15 Minuten ruhen lassen.
Dann daraus Knödel formen, diese platt drücken und in heißer Butter beidseitig anbraten. In einer Rindssuppe etwa 10 Minuten fertigkochen.