Basilikum blüht Sind Basilikumblätter bei Blüte noch genießbar? Kann ich die Blüten auch essen?
Wenn das Basilikum schön blüht, kann ich die Basilikumblättchen noch in der Küche verwenden oder verändern sie sich durch die Blüte? Die Blüten selbst – sind sie essbar, kann ich mit ihnen meine Tomatensoße oder mein Caprese würzen?
Basilikumpflanzen beginnen meist im Juni, Juli zu blühen - je nach Art blühen sie weiß, hellviolett oder rosa. Die Pflanzen stecken dann alle Energie in diese Blüten, schließlich werden aus den bestäubten Blütenständen später die Samen. Das kann das Aroma der Basilikumblätter verändern. Sie haben weniger Aroma oder werden manchmal sogar bitter. Essen kann man sie aber dennoch bedenkenlos. Die Blättchen werden zwar oft härter und ledriger, aber dafür kann man ja die Blüten verwenden.
Basilikumblüten essbar
Die Blüten sind sogar besonders fein. Sie können einfach zum Beispiel die Tomaten mit Mozzarella mit den Blüten garnieren.
Während es sich bei Basilikumblättern überhaupt nicht lohnt, sie zu trocknen, kann man die Blüten dagegen sehr gut trocknen und damit bis in den Herbst Basilikumaroma genießen.
Alle Infos, welche Kräuter sich zum Trocknen eignen, finden Sie hier: So geht Kräuter trocknen.
Basilikum blüht - Bienen und Wildbienen lieben es
Bienen und Wildbienen fliegen gerne blühende Kräuter an - Thymian, Rosmarin - und auch Basilikumblüten. Deswegen: Beernten Sie Ihr Basilikum nicht komplett, sondern lassen Sie bitte für Bienen und Hummeln auf jeden Fall einige Blüten stehen.
Basilikum winterhart
Afrikanisches Basilikum lässt sich auch nach der Blüte noch beernten.
Bei den meisten Basilikumarten gedeiht die Pflanze nach der Blüte nicht mehr. Es gibt aber auch ausdauerndere Sorten, die man auch nach der Blüte noch problemlos beernten und als Kübelpflanze an einem geschützten Ort sogar überwintern kann. Karin Greiner nennt hier das afrikanische Strauchbasilikum. Das nicht nur robust, sondern auch sehr schön ist - mit seinen zarten, rosafarbenen Blüten und den grün-violetten Blättern.
Im Video unten sehen Sie, wie Sie mehr aus Ihrem Supermarkt-Basilikumtöpfchen rausholen und hier können Sie die besten Tipps zur Basilikum-Pflege nachlesen.
https://www.ardaudiothek.de/episode/besser-leben-der-bayern-1-nachhaltigkeitspodcast/was-steckt-wirklich-im-getrockneten-oregano-in-der-pfeffermuehle/bayern-1/12687429/