Bunte Eier Rote Eier mit Kräutercreme
Diese roten Eier mit grüner Sauce sind das Highlight an jedem Vorspeisen-Buffet. Denn durch die rote Bete färben Sie nicht die Schale, sondern das Ei selbst.
Bunte Eier mit Roter Bete färben
- 5 Eier
- Ein großes Glas Rote Bete
Die Rote Bete abseien und verarbeiten, beispielsweise in diesem Rote Bete Ragout. Die Eier kochen und anschließend schälen. Den Rote Bete Saft zurück ins Glas geben, die noch warmen Eier hineinlegen und das Glas verschrauben.
Die Eier mindestens für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Kräutersauce Rezept
- Handvoll Dill
- Handvoll Petersilie
- Handvoll Schnittlauch
- 4 TL Joghurt
- Salz und Pfeffer
- Eigelb der gekochten Eier
Eier halbieren und das Eigelb heraustrennen. In eine Schüssel Eigelb, Joghurt sowie die Kräuter geben und alles pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils einen Teelöffel Sauce auf den halbierten Eiern verteilen.
Noch mehr Inspiration gesucht? Probieren Sie doch mal diese Eier Rezepte.
Geben wir Deutschen wirklich so ungern Geld für gute Lebensmittel aus? Hier nachhören im Podcast Besser leben:
https://www.ardaudiothek.de/episode/besser-leben-der-bayern-1-nachhaltigkeitspodcast/was-sind-uns-unsere-lebensmittel-wert/bayern-1/93553068/