Ein kleiner, grüner Ring im Inneren der Karotte oder eine große grüne Stelle am Kopf der Möhre - könnte das Solanin sein, das bei Kartoffeln kein gutes Zeichen ist? Lesen Sie hier, was man tun kann, wenn Kartoffeln grün sind.

Was ist das Grüne in der Möhre

Keine Angst - bei Karotten sind grüne Stellen gar kein Problem, so Ernährungswissenschaftlerin Daniela Krehl: "Wenn Pflanzenteile der Karotte mit UV-Licht in Kontakt kommen, dann bildet sich Chlorophyll – der grüne Blattfarbstoff. Dieser wirkt antioxidativ und ist gesund!" Diese Stellen und Karottenscheiben mit grünem Ring kann man also ganz gefahrlos verzehren. Auch, wenn größere grüne Stellen etwas bitter schmecken können.

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