Welche Pfanne ist gesund Welche Pfannenbeschichtung ist die beste?
Die Auswahl ist riesig, doch welche Pfanne soll man kaufen, die aus Gusseisen, eine beschichtete Pfanne oder doch die Edelstahl-Pfanne? Die Expertin der Verbraucherzentrale gibt Tipps zur Frage: Welche Pfanne ist denn nun gesund und auch unbedenklich für die Umwelt.
Welche Pfannen sind gesund?
Pfannen sind ein unverzichtbares Küchenwerkzeug, doch bei der Auswahl der richtigen Pfanne stehen viele vor diesen Fragen: Welche Pfanne ist die gesündeste und nachhaltig? Wie gut ist eine Pfanne mit Beschichtung?
Es gibt eine Vielzahl an Pfannen auf dem Markt, doch sie lassen sich in drei Kategorien unterteilen
- Edelstahlpannen
- beschichtete Pfannen
- Pfannen aus Gusseisen
Jede Pfannen-Art hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, sowohl für die Gesundheit als auch für die Umwelt.
Welche Bratpfanne ist die gesündeste
BAYERN 1 Hörerin Ariane aus dem Landkreis Augsburg hat uns diese Frage gesendet Welche Bratpfanne ist die gesündeste und wie lässt sich eine gusseisene Bratpfanne am besten reinigen?
Sind beschichtete Pfannen schlecht für die Gesundheit?
Beschichtete Pfannen, oft mit Teflon oder anderen Antihaftmaterialien versehen, sind besonders beliebt, da sie das Ankleben von Speisen verhindern. Doch ihre gesundheitlichen und ökologischen Auswirkungen sorgen mitunter für Diskussionen. "Es gibt immer wieder Aussagen, dass sie gesundheitsgefährdend sein können", sagt Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern. Mehr darüber, ob man eine zerkratzte Pfanne noch verwenden kann, lesen Sie hier: Teflon-Pfanne – Wie gefährlich sind Kratzer in der Pfannenbeschichtung?
Beste Bratpfanne - Edelstahlpfannen sind robust und unbedenklich
Die Edelstahlpfannen gelten als besonders gesund und vielseitig. Sie eignen sich hervorragend zum scharfen Anbraten, etwa von Steaks, da sie hohe Temperaturen aushalten können.
Ihr Vorteil ist, dass sie keine schädlichen Stoffe an die Lebensmittel abgeben, selbst bei hohen Temperaturen. Edelstahl ist langlebig, robust und leicht zu reinigen. Edelstahlpfannen sind eine ausgezeichnete Wahl, wenn man Wert auf eine pflegeleichte und gesundheitlich unbedenkliche Pfanne legt.
Gusseiserne Pfanne
Gusseiserne Pfannen sind für ihre Robustheit und gleichmäßige Wärmeverteilung bekannt. Sie eignen sich besonders gut zum scharfen Anbraten und für traditionelle Gerichte, sagt Daniela Krehl.
Gusseiserne Pfanne reinigen
Gusseiserne Pfannen dürfen nicht mit Spülmittel gereinigt werden, da dies die natürliche Schutzschicht beschädigen könnte, so die Expertin. Stattdessen genüge bei gusseisernen Pfannen das Auswischen mit Öl oder Salz.
Welche Pfanne ist die richtige?
Die Wahl der richtigen Pfanne hängt von den eigenen Bedürfnissen ab. Wer eine pflegeleichte und gesundheitsfreundliche Option sucht, ist mit Edelstahl gut beraten. Beschichtete Pfannen sind praktisch, sollten jedoch mit Vorsicht verwendet und wegen ihrer ökologischen Auswirkungen kritisch hinterfragt werden. Gusseiserne Pfannen sind ideal für Liebhaber traditioneller Kochmethoden und punkten durch ihre Nachhaltigkeit.
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