Gutes aus dem Rauch In der Fischräucherei im Aufseßtal bei Bayreuth
In der Fränkischen Schweiz, genauer gesagt, im Aufseßtal bei Bayreuth, da wird noch ganz traditionell Fisch geräuchert. Ilona Hörath war bei der Familie Schwegel zu Gast und durfte zuschauen.
Die Fische im Ofen
Den Ort Wüstenstein in der Fränkischen Schweiz finden Ausflügler leicht. Der Rhein-Main-Donauradweg verläuft ein stückweit entlang.
Karl-Peter (Fischzuchtmeister) und Maria Schwegel betreiben die Fischaufzucht und Räucherei im Aufseßtal seit 35 Jahren. Den Betrieb haben die beiden damals gekauft und nicht selbst aufgebaut. Sie züchten vor allem Forellen und Karpfen.
Der Räucherfisch ist zwar lecker, hat aber seinen Preis.
Kontakt
Forellenzucht Aufseßtal
Karl-Peter Schwegel
Wüstenstein 53 im Tal
91346 Wiesenttal