Jackfrucht Rezept Pulled Jackfruit-Tacos
Pulled Pork mal ohne Schweinefleisch und genau so lecker: Ein feines, fleischloses Jackfrucht Rezept für eine Taco-Füllung aus Pulled Jackfruit. Kann man auch sehr gut für Burger verwenden.
Jackfruit Rezept
Für unser Rezept haben wir Jackfruit-Fleisch aus der Dose verwendet und daraus vegetarisches Pulled Pork zubereitet. Kräftigt gewürzt, haben wir es mit Salsa in Tacos gefüllt. Nach dem Anbraten in der Pfanne und anschließendem Backen im Ofen war die Konsistenz der Jackfruit dem fasrigen Pulled Pork-Fleisch erstaunlich ähnlich und hat geschmacklich komplett überzeugt. Bei den Gewürzen, vor allem dem geräucherten Paprikapulver, kann man nach unserer Erfahrung auch etwas großzügiger sein.
Zutaten Pulled Jackfruit Tacos
Für die Pulled Jackfruit
- 400 g Jackfrucht aus der Dose
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver geräuchert (oder nach Belieben mehr)
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Chilipaste wie Shatta, es geht aber auch ein Schuss Tabasco
- 2 EL Tomatenmark
- 30 ml Ahornsirup
- Bratöl
- Sojasoße
- Ein Schuss Apfelessig
Zubereitung Pulled Jackfruit Tacos
- Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Jackfrucht in kleine Stücke reißen.
- In einer Pfanne etwas Bratöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten und dann den Knoblauch zugeben.
- Danach alle Gewürze, die Chilipaste und das Tomatenmark hinzufügen und anschwitzen. Jackfruit-Stücke zugeben sowie Ahornsirup und Sojasoße.
- Das Ganze kräftig pfeffern und einige Minuten scharf anbraten, dann mit dem Apfelessig ablöschen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Pfanneninhalt darauf großzügig verteilen.
- Bei 200 Grad für 20 Minuten im Backofen rösten, bis die Jackfruit knusprig aussieht.
- Die Pulled Jackfrucht zum Beispiel in Tacos füllen oder für einen vegetarischen Pulled Jackfruit Burger nutzen.
Jackfrucht auf dem Backblech
Wenn Sie mehr über die Jackfruit oder Jackfrucht wissen wollen: Jackfruit – das müssen Sie über den beliebten Fleischersatz wissen.