Kichererbsen Rezept Geröstete Kichererbsen & mehr
Köstliche Kichererbsen Rezepte, die sowohl mit getrockneten Kichererbsen als auch mit solchen aus dem Glas oder der Dose schmecken und super als Mezze oder Beilage passen.
Knusprige Kichererbsen
Zutaten für Variante 1 - im Backofen
- 1 Glas eingelegte Kichererbsen
- reichlich Olivenöl
- 1 Prise Cayenne, Raz el Hanout oder Ihr Lieblingsgewürz
- Salz
Zubereitung der knusprigen Kichererbsen im Ofen
- Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, mit fließend kaltem Wasser abwaschen, abtropfen lassen und auf Küchenkrepp trocken tupfen.
- Anschließend in eine Schüssel geben, großzügig mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und einer Prise Cayenne (alternativ z.B. auch scharfes Currypulver) würzen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen bei 180°C Umluft knusprig trocknen.
- Die Dauer kann je nach Backofen, Größe der Kichererbsen und des gewünschten Trocknungsgrades zwischen 20 und 35 Minuten variieren.
Zutaten für Variante 2 - in der Pfanne
- 1 Glas eingelegte Kichererbsen
- Sonnenblumenöl oder Butterschmalz
- 1 Prise Cayenne, Raz el Hanout oder Ihr Lieblingsgewürz
- Salz
Zubereitung der knusprigen Kichererbsen in der Pfanne
- Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, mit fließend kaltem Wasser abwaschen, abtropfen lassen und auf Küchenkrepp trocken tupfen.
- Anschließend bei mittlerer Hitze reichlich Öl in eine großen Pfanne geben und unter ständigem Schwenken langsam knusprig frittieren.
- Anschließend vorsichtig herausnehmen, gut auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und dem Lieblingsgewürz würzen.
Die Kichererbsen können einfach pur als gesunder Snack oder auch wie knusprige Croutons auf einem Salat genossen werden.
Dieses Kichererbsen Rezept macht sich bestens auf einer Tafel mit verschidenenen Mezze aus der Levante Küche. Fladenbrot und Hummus (natürlich DAS Kichererbsen-Rezept, hier unten im Video) passen natürlich auch super dazu.
Rezept Hummus
Noch mehr Kichererbsen Rezepte
Dieser Kichererbsen Eintopf schmeckt ganz wunderbar mit, aber auch ohne Fleisch:
Und diese fleischlosen Burgerpatties bestehen auch zu einem guten Teil aus Kichererbsen - und schmecken richtig gut, mit tollen Röstaromen - und weil sie selbst gemacht sind, wissen wir genau, was drinnen ist.
Übrigens - in unserem Nachhaltigkeitspodcast Besser leben wurde auch schon mal veganes Hack aus dem Supermarkt getestet - hier anhören.
https://www.ardaudiothek.de/episode/besser-leben-der-bayern-1-nachhaltigkeitspodcast/veganes-hack-wie-gut-schmeckt-vegetarisches-hackfleisch-wirklich/bayern-1/12029371/
Noch mehr feine Rezepte finden Sie übrigens auch auf unserem BAYERN_1 Pinterest-Kanal, schauen Sie gerne mal vorbei!