Backtipp Marmorkuchen: So wird er saftig und luftig
Er ist ein Klassiker aus der Kindheit: der Marmorkuchen. Wichtig ist, dass auch der dunkle, schokoladige Teil nicht zu kompakt oder gar trocken wird. Wie das gelingt, zeigt Franzi Schweiger.
Konditorin Franzi Schweiger
"Ich siebe das Backpulver, da dann keine Klümpchen vom Backpulver im Mehl sind und der Teig geschmeidiger wird.
Außerdem gebe ich auch 1 TL Backpulver zur dunklen Teigmasse, damit die Kakaomasse im Kuchen ebenfalls aufgeht und nicht zu schwer wird."