Backtipp Tortenboden durchschneiden wie die Profibäckerin
Wenn Sie einen hohen Tortenboden in mehrere, gleichmäßig dicke Schichten schneiden möchten, sollte der Boden, so Konditormeisterin Martina Harrecker, gut ausgekühlt sein und auf diese Weise durchtrennt werden.
Konditormeisterin Martina Harrecker
"Wollen Sie einen hohen Tortenboden flach durchschneiden, verwenden Sie ein Messer, das beidseitig geschliffen ist, denn nur damit bekommen Sie ebenmäßige Tortenböden.
Schneiden Sie zuerst nur den Rand rundherum etwas mit dem Messer ein, drehen Sie dabei den Tortenboden, bis Sie schließlich den ganzen Boden durchgeschnitten haben."