Kochtipp Hähnchenbrust anbraten: kleiner Tipp mit großer Wirkung
Eigentlich ist es kinderleicht, eine Hähnchenbrust anzubraten. Doch das magere Fleisch wird beim Anbraten oft sehr trocken. Wie Sie das vermeiden können und ein rundum saftiges Stück Fleisch bekommen, zeigt Spitzenköchin Diana Burkel.
Spitzenköchin Diana Burkel
"Damit Hähnchenbrustfilets überall einigermaßen gleich dick sind und gleichmäßig schnell durch werden, plattiere ich die Filets zwischen zwei Folien.
Anschließend brate ich das Fleisch von jeder Seite 2 Minuten goldbraun an und lasse es im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten saftig fertig schmoren."