Kochtipp Lockere Semmelknödel: Der Tipp wird neu für Sie sein
Ein guter Semmelknödel sollte sich leicht auseinanderreißen lassen und anschließend mit Soße vollsaugen. Um die perfekte Konsistenz zu bekommen, gibt Sternekoch Alexander Huber eine besondere Zutat in den rohen Knödelteig.
Sternekoch Alexander Huber
"Wenn ich Semmelknödel mache, mache ich aus der Hälfte der Eier ein lockeres Rührei und gebe es in den Knödelteig. Dadurch werden die Semmelknödel sehr locker.
Und ganz wichtig: Ich lasse den Knödelteig, sobald ich die Milch zum Knödelbrot dazugegeben habe, mindestens 20 Minuten ruhen."