Backtipp Mürbteig wie ein Profi ausrollen
Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, warum Plätzchen von Profis so gleichmäßig hoch und eben aussehen? Wir haben Konditormeisterin Martina Harrecker zugeschaut und Sie erklärt uns, was wir benötigen, um perfekte Mürbteigplätzchen zu backen.
Konditormeisterin Martina Harrecker
"Wenn ich einen Mürbteig für Plätzchen ausrolle, verwende ich Metallschienen, die ich mir von einem Metallbauern habe anfertigen lassen. Sie können sich aber auch in einem Baumarkt 3-4 mm hohe Holzschienen besorgen, den Teig zwischen die Schienen legen und das Nudelholz über die Schienen rollen lassen."