In Franken gibt es viele Kleinstwinzer. 1999 hatten fast 70 Prozent der registrierten Betriebe eine Rebfläche von unter 3.000 Quadratmetern. Diese Winzer, die dem Weinbau im Nebenerwerb nachgehen, haben sich zu lokalen Genossenschaften zusammengeschlossen, da sie die Investitionen für Kellertechnik und Vermarktung alleine nicht bewältigen können. Die größte der Genossenschaften ist die Winzergemeinschaft Franken (GWF) mit etwa 1.400 Hektar Rebfläche.

Landwirt und Kellermeister in einem

Die Weinlese ist die arbeitsreichste Zeit für den Winzer. Zur Lese sind etwa 13.000 Saisonarbeitskräfte in den Weinbergen zwischen Bamberg und Aschaffenburg tätig. Aber nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr über gibt es in Weinberg und Keller für die Winzer viel zu tun. Sie verleihen den Weinen durch ihre Arbeit ihren ganz persönlichen Fingerabdruck. Grundlage dafür ist die jeweils eigene Philosophie – der eigene Stil – des Winzers, welche auf seiner langjährigen Erfahrung mit den Böden, dem Kleinklima und den geeigneten Rebsorten sowie dem ständigen Bemühen, die Qualität des Weines zu steigern, basiert.

Mit dem Winzer durchs Jahr

Immer mehr Maschinen im Weinberg

Ein Vollernter im Weinberg

Heute ist die Arbeit von Maschinen im Weinberg weit verbreitet, sowohl in der Lese als auch in der Rebstockpflege: Es sind bereits Vollernter, Transportsysteme und Rebstock-Trimmer im Einsatz. Mittlerweile werden Vollernter überall da eingesetzt, wo es die Weinbergsverhältnisse zulassen. Die Maschinen leisten die Arbeit, die bei der Handlese mehrere Arbeitstage in Anspruch nimmt, in einigen Arbeitsstunden und senken die Arbeitskosten um mehr als die Hälfte. Die Mechanisierung erspart dem Winzer zudem die Suche nach Saisonarbeitern.

Unbemanntes Transportsystem in Steillagen

In den steilen Lagen kommen die Vollernter jedoch an ihre Grenzen. Auf den Weinbergsterrassen in Bürgstadt, Großheubach oder Klingenberg können sie nicht eingesetzt werden. Hier ist nach wie vor Handlese gefragt. Doch auch in den Steillagen sind die Maschinen auf dem Vormarsch. Die Bayerische Landesanstalt für Wein- und Gartenbau (LWG) hat bereits ein unbemanntes Transportsystem am Würzburger Stein getestet. Es hilft nicht bei der Ernte, aber beim Wegschaffen der Trauben. Über ein Seilzugsystem werden unbemannte Geräteträger in die Rebzeilen geschickt und wieder zurückgeholt.

Traktor fährt durch die Rebzeilen.

Neben der Traubenernte geschieht das Zurückstutzen der Rebstöcke oft auch maschinell, so gibt es Lohnunternehmer, die mit dem Schlepper durch die Rebzeilen fahren und an den Rebstöcken den Vorschnitt vornehmen. An einem Bügel schneiden rotierende Messer in Kopfhöhe das alte Rebholz durch. Auch das Ausdünnen des Laubs in den Rebstöcken geschieht meist maschinell.