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Osterbrunch Köstlich brunchen zu Ostern mit diesen genialen Rezepten

Unsere Rezeptideen für einen köstlichen Osterbrunch schmecken nicht nur hervorragend, sondern lassen den Osterfrühstückstisch auch noch richtig schön österlich erstrahlen.

Stand: 29.02.2024

Köstlicher Osterbrunch.  | Bild: mauritius images / Lesya Hado / Alamy / Alamy Stock Photos

Wir haben tolle Rezepte für Sie zusammengestellt, die bei einem Oster-Brunch nicht fehlen dürfen. Von herzhaften und köstlichen Rote Beete Eiern mit einer köstlichen Kräutercreme bis hin zu schmackhaften süßen Nachspeisen. Vergessen Sie nicht den Hefe-Osterhasen auf dem Tisch - ein echter Hingucker und ein noch größerer Gaumenschmaus. Oder dieses niedliche Hasen-Ei, das Sie mit wenigen Schnitten selbst basteln können:

Osterbastelei: Hasen-Ei selbstgemacht

Herzhafte Ideen für den Osterbrunch

Rote Eier mit Kräutercreme

Aufgeschnittene geschälte und mit roter Bete gefärbte Eier liegen auf einer Schieferplatte. Die Ränder der Eier strahlen durch die Rote Bete pink, auf dem Eigelb liegt grüne Kräutersauce. | Bild: BR zum Video mit Informationen Bunte Eier Rote Eier mit Kräutercreme

Diese roten Eier mit grüner Sauce sind das Highlight an jedem Vorspeisen-Buffet. Denn durch die rote Bete färben Sie nicht die Schale, sondern das Ei selbst. [mehr]

Für das Einfärben der Eier brauchen Sie einzig und allein Rote Beete aus dem Glas. Sie schmecken samt der selbstgemachten Kräutercreme ganz fein und sind ein absoluter Renner auf dem Osterfrühstücks-Tisch.
Und hier erfahren Sie, wie lange Sie die Eier für welches Ergebnis kochen sollten.

Tricks für schöne bunte Eier für den Osterbrunch

Osterei wird in blaue Frabe getaucht | Bild: mauritius images / CuboImages / Anjelika Gretskaia zum Artikel Eier färben Tricks für bunte Ostereier

Gelb, grün, rot, blau - bunt gefärbte Ostereier gibt es überall. Doch mit diesen Tricks werden Ihre Ostereier etwas ganz Besonderes. [mehr]

Feta-Ei aus der Pfanne

Eine Hand hält einen Teller mit einem Spiegelei mit Feta-Rand | Bild: BR, Jonas Sebastian Schramm zum Video mit Informationen Spiegelei Feta-Ei aus der Pfanne

Auf Social Media Plattformen wie Tik Tok und Instagram ging das Spiegelei mit dem Feta-Rand viral. Wir haben es getestet - die knusprige Kombi schmeckt unvergleichlich gut. [mehr]

Rezept für Vollkornbrot ohne Sauerteig

Ein Vollkornbrot in Kastenform  | Bild: BR zum Artikel Dinkelbrot Rezept für ein Vollkornbrot ohne Sauerteig

Ein Dinkelbrot selber zu backen geht sogar ohne Sauerteig - dieses Rezept schmeckt herrlich saftig, das Brot bleibt lange frisch und ist auch für Backanfänger geeignet. [mehr]

Rezept für Rustikales Bauernbrot

Zwei runde Brotlaibe auf einem Holzbrett | Bild: BR zum Artikel Sauerteigbrot Rezept für rustikales Bauernbrot - ohne Hefe

Dieses Sauerteigbrot bereiten Sie am Tag vorher zu - die lange Ruhezeit macht es besonders aromatisch. Ein Rezept mit Roggenvollkornmehl, Weizenmehl und ohne Hefe. [mehr]

Süße Ideen für den Osterbrunch

Süße Hefe-Häschen

Hefeteig-Hase auf einem Teller | Bild: Miro Weber, BR zum Video mit Informationen Osterhasen backen Rezept für niedliche Osterhäschen aus Hefeteig

So einfach backen Sie niedliche Osterhasen, die nicht nur eine tolle Überraschung sind, sondern auch richtig gut schmecken. Rezept für niedliche Osterhäschen aus Hefeteig. [mehr]

Köstlicher Hefe-Zopf

Selbstgebackener Hefezopf | Bild: BR/ Nadine Lang zum Artikel Hefezopf Rezept Hefezopf backen

Frisch aus dem Ofen ist er unschlagbar: der Hefezopf. Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker auch denjenigen, die zum ersten Mal etwas mit süßem Hefeteig backen. [mehr]

Osterkuchen

Ein Aprikosenkuchen vom Blech | Bild: BR zum Video mit Informationen Osterkuchen Rezepte für Kuchen an Ostern

Wir empfehlen als Osterkuchen frische Rezepte, die Sie schnell nachbacken können, wie ein süßer Hummelkuchen, ein Spiegeleikuchen oder Eierlikör-Gugelhupf. [mehr]

Spiegelei-Kuchen

Spiegeleikuchen  | Bild: BR zum Video mit Informationen Spiegeleikuchen Dieser Kuchen gelingt ohne Backen - schnelles Rezept für Spiegeleikuchen

Er wird nicht gebacken und ist gerade zu Ostern ein schönes Dessert: Unser Spiegeleierkuchen gelingt spielend leicht und ist wunderbar cremig. Ein österliches Tiramisu quasi. [mehr]

Und falls noch Eier vom Brunchen übrigbleiben, haben wir diese Idee für Sie: Rezeptideen für gekochte Eier

Osterei-Speck-Burger liegt auf einem Teller | Bild: colourbox, Montage: BR zum Artikel Ostereier Resteverwertung Rezeptideen für gekochte Eier

BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt, wie Sie übriggebliebene, hartgekochte Ostereier in der Küche verwerten. Zum Beispiel als Nudelsauce, Eierfrikassee oder Eier-Speck-Burger. [mehr]

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