Einer Studie zufolge steht der Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln mit mehr als 30 Gesundheitsrisiken und einer geringeren Lebenserwartung in Verbindung. Aber was genau macht diese Lebensmittel so problematisch?

Mehr als 200 Zusatzstoffe sind zum Brotbacken zugelassen, darunter sogenannte technische Enzyme. Weil vieles nicht angegeben werden muss, wissen die wenigsten Verbraucher, was im Brot eigentlich drin ist.

Wein wurde bislang von der EU als Genussmittel betrachtet: Zusatzstoffe und Nährwerte mussten nicht angegeben werden. Das ändert sich jetzt: Wein unterliegt – wie Lebensmittel generell – der Kennzeichnungspflicht.

Titandioxid ist ein weißes Farbpigment, das als Zusatzstoff E171 in Lebensmitteln und Tabletten eingesetzt wird. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit kann nach Sichtung von Studien eine krebserzeugende Wirkung nicht ausschließen.

84 Prozent der Verbraucher misstrauen den Produktangaben der Hersteller – so das Ergebnis einer Studie des Verbraucherzentrale Bundesverbands. Der Verband fordert von den Herstellern mehr Klarheit bei der Kennzeichnung.