Ochsenbäckchen

Alexander Herrmann verrät hier nicht nur, wie die perfekten Ochsenbäckchen gelingen, er gibt auch noch Tipps für's Schmoren und erklärt, mit welcher Temperatur das beste Ergebnis erreicht wird.

Kartoffelknödel

Der Sternekoch gibt hier sein Rezept für Kartoffelknödel preis. PLUS: So gelingen Knödel mit mehlig und fest kochenden Kartoffeln.

Mousse au chocolat ohne Ei

So einfach war es selten - der BAYERN 1 Sternekoch und sein 2-Zutaten-Dessert: "Für meine Mousse brauchen Sie kein Ei und auch so nur zwei Zutaten: Schokolade und Sahne. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung." Und die haben wir hier für Sie:

Bratensoße

Es ist nicht einfach, die perfekte Bratensoße zu kreieren. Mit diesem Rezept von Alexander Herrmann wird es Ihnen gelingen.

Kartoffelgratin

Der Tipp vom Sternekoch: "Die Sahne muss leicht versalzen sein, weil die Kartoffeln ungewürzt sind und viel Salz ziehen. Wenn’s schneller gehen soll, dann kann man die Kartoffeln schon in Milch vorkochen."

Knödelteig verfeinern

Aus fertigem Kloßteig kann man viel mehr machen, als einfach nur Knödel. Damit gelingen nicht nur Schupfnudeln, sondern auch herrliche Süßspeisen.

Kässpatzn

Natürlich rät uns Alexander Herrmann, die Spätzle selber zu machen. Und dann nach diesem Rezept:

Kaiserschmarrn

Mehr Kaiserschmarrn geht nicht: Wie der Schmarrn aus dem Ofen und in der Pfanne gelingt. Mit und ohne Eischnee und einmal eine herrlich raffinierte Variante vom Sternekoch.

Maronensuppe

Diese Maronisuppe ist an sich recht einfach, wenn man die vorgekochten und geschälten Maroni dafür nimmt. schließlich ist das Maroni schälen oft langwierig und anstrengend. Und dann schmeckt diese Suppe wirklich nach Sternerestaurant.

Das waren die Rezepte-Tipps vom BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. Aber wir haben noch mehr in petto für Sie. Zum Beispiel herrliche Gerichte aus dem Ofen - und natürlich feine Kuchen und Süßspeisen.

Noch mehr gute Rezeptideen haben wir hier für Sie:

Rinderbraten

Pfannkuchen

Zwiebelkuchen

Birchermüsli

Wirsingbolognese

Waffeln selbermachen

Hummus

Schoktörtchen mit flüssigem Kern

Hefezopf

Rosenkohl Rezepte

Bienenstich

Noch mehr von Alexander Herrmann

Jeden Samstag gibt es außerdem ein neues Rezept unseres BAYERN 1 Sternekochs Alexander Herrmann. Viel Spaß beim Nachkochen und Nachbacken.