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Beste Rezepte Die Lieblingsrezepte des Jahres 2023

Imposante Klassiker und schnelle Ideen fürs Abendessen: Hier sehen Sie die beliebtesten Rezepte des BAYERN 1 Sternekochs Alexander Herrmann zum Nachkochen.

Stand: 22.12.2023

Ochsenbäckchen

Geschmorte Ochsenbäckchenmit Kartoffelpüree | Bild: mauritius images / Maren Winter / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Ochsenbäckchen Rezept Ochsenbäckchen zubereiten

Zartes, saftiges Fleisch erwartet Sie, wenn Sie Ochsenbäckchen auf den Tisch bringen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann schmort diese Spezialität mit exotischen Gewürzen. [mehr]

Alexander Herrmann verrät hier nicht nur, wie die perfekten Ochsenbäckchen gelingen, er gibt auch noch Tipps für's Schmoren und erklärt, mit welcher Temperatur das beste Ergebnis erreicht wird.

Kartoffelknödel

Tolle Kartoffelknödel auf einem Teller | Bild: mauritius images / Pitopia / Karl Allgäuer zum Artikel Kartoffelknödel Ein Halb-halb-Rezept für Knödel

Es geht so einfach: Kartoffelknödel selbermachen - und diese zwei Rezepte vom BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann werden alle Knödelfans in Begeisterung versetzen. [mehr]

Der Sternekoch gibt hier sein Rezept für Kartoffelknödel preis. PLUS: So gelingen Knödel mit mehlig und fest kochenden Kartoffeln.

Mousse au chocolat ohne Ei

In einem Dessertschälchen angerichtete Mousse au chocolat mit Himbeeren garniert | Bild: BR, Miro Weber zum Video mit Informationen Mousse au Chocolat ohne Ei Rezept für feine Schokoladenmousse

So einfach ging ein tolles Dessert noch nie: Mit nur zwei Zutaten zaubern Sie eine großartige Mousse au Chocolat ohne Ei à la BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

So einfach war es selten - der BAYERN 1 Sternekoch und sein 2-Zutaten-Dessert: "Für meine Mousse brauchen Sie kein Ei und auch so nur zwei Zutaten: Schokolade und Sahne. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung." Und die haben wir hier für Sie:

Bratensoße

Rezept für die perfekte Bratensoße vom Sternekoch | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Bratensoße Rezept für die perfekte Bratensoße vom Sternekoch

Dieses Rezept für köstliche dunkle Bratensoße schmeckt herrlich herzhaft und passt perfekt zum Braten und Knödeln. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann weiß wie! [mehr]

Es ist nicht einfach, die perfekte Bratensoße zu kreieren. Mit diesem Rezept von Alexander Herrmann wird es Ihnen gelingen.

Kartoffelgratin

 Kartoffelgratin mit herrlicher Kruste | Bild: mauritius images / Sergii Koval / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Kartoffelgratin Mit diesem Rezept wird Ihr Kartoffelgratin schön cremig und garantiert gar

Feine Kartoffelscheiben geschichtet in Sahne - so lecker kann einfach sein. Dieses Rezept für Kartoffelgratin von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann schmeckt mit nur drei Zutaten. [mehr]

Der Tipp vom Sternekoch: "Die Sahne muss leicht versalzen sein, weil die Kartoffeln ungewürzt sind und viel Salz ziehen. Wenn’s schneller gehen soll, dann kann man die Kartoffeln schon in Milch vorkochen."

Knödelteig verfeinern

Knödelteig verfeinern | Bild: BR zum Artikel Fertiger Kloßteig Rezepte Knödelteig verfeinern

Was kann man alles mit fertigem Kloßteig machen? Wie verfeinert man ihn? Wir haben Schupfnudeln, süße Schokoklöße und vieles mehr getestet. [mehr]

Aus fertigem Kloßteig kann man viel mehr machen, als einfach nur Knödel. Damit gelingen nicht nur Schupfnudeln, sondern auch herrliche Süßspeisen.

Kässpatzn

Alexander Herrmann hebt Löffel mit Allgäuer Kässpatzn hoch | Bild: BR zum Video mit Informationen Kässpatzn Rezept Mit der perfekten Käsemischung

BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann lässt sich das Rezept für Original Allgäuer Kässpatzn verraten - das Geheimnis liegt in der Käsemischung und den selbstgemachten Spätzle, sehen Sie selbst! [mehr]

Natürlich rät uns Alexander Herrmann, die Spätzle selber zu machen. Und dann nach diesem Rezept:

Kaiserschmarrn

Lecker und mit Rumrosinen: Nahaufnahme von Kaiserschmarrn | Bild: mauritius images / Alamy Stock Photos / Bernd Jürgens/ Montage: BR zum Video mit Informationen Kaiserschmarrn Die besten Kaiserschmarrn-Rezepte

Kaiserschmarrn ist ein Klassiker der bayerischen Küche: Wir präsentieren diesen einmal mit und einmal ohne Eischnee, aus der Pfanne und aus dem Ofen, sowie eine raffinierte Variante vom Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Mehr Kaiserschmarrn geht nicht: Wie der Schmarrn aus dem Ofen und in der Pfanne gelingt. Mit und ohne Eischnee und einmal eine herrlich raffinierte Variante vom Sternekoch.

Maronensuppe

Maronicremesuppe | Bild: mauritius-images/ BR Montage zum Artikel Maronensuppe Rezept für Maronencremesuppe mit Croutons

Maronensuppe mit Portwein: Im wirklich einfachen Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann geht es herrlich sämig und raffiniert zu. Ein wahrer Seelenwärmer! [mehr]

Diese Maronisuppe ist an sich recht einfach, wenn man die vorgekochten und geschälten Maroni dafür nimmt. schließlich ist das Maroni schälen oft langwierig und anstrengend. Und dann schmeckt diese Suppe wirklich nach Sternerestaurant.

Das waren die Rezepte-Tipps vom BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. Aber wir haben noch mehr in petto für Sie. Zum Beispiel herrliche Gerichte aus dem Ofen - und natürlich feine Kuchen und Süßspeisen.

Noch mehr gute Rezeptideen haben wir hier für Sie:

Rinderbraten

Rinderbraten mit Soße | Bild: picture alliance / Zoonar | H.LEITNER zum Artikel Rinderbraten Rezept für Rinderbraten vom Sternekoch

Rinderbraten zart wie Butter - das klappt mit dem fantastischen Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann - probieren Sie's aus. [mehr]

Pfannkuchen

Pfannkuchen mit Puderzucker betreut liegen auf einem Teller | Bild: mauritius images / Westend61 / Borislav Zhuykov/Montage: BR zum Video mit Informationen Pfannkuchen Klassiker! Dieses Rezept für Pfannkuchen klappt immer

Ob süß oder salzig, mit den Rezepten von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann werden die Pfannkuchen einfach nur köstlich. Ein Grundrezept für den Teig mit Extra-Trick vom Sternekoch. [mehr]

Zwiebelkuchen

So wird's gemacht - hier geht es zum Rezept für den Zwiebelkuchen | Bild: BR/Markus Konvalin zum Video mit Informationen Zwiebelkuchen Rezept für Allgäuer Zwiebelkuchen

Ein Rezept für Zwiebelkuchen mit ordentlich Allgäuer Bergkäse. So wird der Klassiker besonders herzhaft und köstlich. [mehr]

Birchermüsli

Verschiedene Früchte wie Himbeeren und Pfirsichstückchen auf leckerem Bircher Müsli im Glas | Bild: Montage: BR; mauritius images / Anna Pustynnikova / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Bircher Müsli Rezept für Über-Nacht-Haferflocken

Am Abend schon ans Frühstück denken? Beim Bircher Müsli ein Muss! Und es lohnt sich, denn morgens müssen Sie das gesunde Frühstück nur aus dem Kühlschrank holen und können es gleich genießen. [mehr]

Wirsingbolognese

Rezept für Wirsingbolognese | Bild: mauritius images / Natalia Gdovskaia / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Wirsing mit Nudel Rezept für Wirsingbolognese

Hier haben wir ein köstliches Rezept für Bolognese mit Hackfleisch und Wirsing von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann für Sie. Probieren Sie mal. [mehr]

Waffeln selbermachen

So wird's gemacht - hier geht es zum Rezept | Bild: BR zum Video mit Informationen Waffel-Rezept Klassisch von der Oma - die besten Waffeln der Welt

Das beste Waffel-Rezept von Oma - mit einer ganz einfachen, aber wunderbaren Geheimzutat, die die Waffeln richtig schön fluffig macht. [mehr]

Hummus

Hummus mit Kichererbsen und Olivenöl | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos/Montage: BR zum Video mit Informationen Hummus-Rezept Die besten Hummus-Rezepte

Mit einfachen Zutaten und schnell zubereitet zum perfekten, cremigen Hummus - mit diesen Rezepten mit oder auch ohne Tahin wird es köstlich. [mehr]

Schoktörtchen mit flüssigem Kern

Ein kleines Schokotoertchen mit flüssigem Kern | Bild: mauritius-images zum Artikel Lava Cake Rezept für Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Beim Anstechen fließt Ihnen aus diesem warmen Lava Cake duftende Schokolade entgegen. Mit unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept gelingen die Schokoküchlein perfekt! [mehr]

Hefezopf

Selbstgebackener Hefezopf | Bild: BR/ Nadine Lang zum Artikel Hefezopf Rezept Hefezopf backen

Frisch aus dem Ofen ist er unschlagbar: der Hefezopf. Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker auch denjenigen, die zum ersten Mal etwas mit süßem Hefeteig backen. [mehr]

Rosenkohl Rezepte

Rezept für Tarte Tatin vom Rosenkohl | Bild: mauritius images / Homydesign / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Rosenkohl Rezepte Rezept für Tarte Tatin vom Rosenkohl

Dieses Rosenkohl-Rezept ist ganz einfach zubereitet und schmeckt himmlisch gut. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät uns sein Rezept für eine Tarte Tatin vom Rosenkohl. [mehr]

Bienenstich

Bienenstich | Bild: BR zum Video mit Informationen Bienenstich Rezept für gefüllten Bienenstich

Cremige Sahnefüllung, saftiger Hefeteig und karamellisiert-knuspriger Mandelbelag - all das zusammen ergibt diesen herrlichen Bienenstich. Wie der Blechkuchen-Klassiker gelingt, lesen Sie in diesem Rezept.. [mehr]

Noch mehr von Alexander Herrmann

Jeden Samstag gibt es außerdem ein neues Rezept unseres BAYERN 1 Sternekochs Alexander Herrmann. Viel Spaß beim Nachkochen und Nachbacken.


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