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Die Rezepte der 15. Staffel

Landfrauenküche Die Rezepte der 15. Staffel

Stand: 14.12.2023

Von links: Die Landfrauen Anna Ostermeier, Anna Pex, Anna-Maria Deinhardt, Christin Ebenbeck, Martina Fischer, Theresa Bub und Nadine Manger. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier

Hier finden Sie alle Rezepte zur 15. Staffel der "Landfrauenküche" nach Folgen sortiert. Die Rezepte sind ausgelegt für 4 Personen.

Finale - das Menü von Lucki Maurer

Vorspeise von Lucki Maurer: Bayrisch - asiatische Bowl | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag zum Artikel Gruß aus der Küche von Lucki Maurer Bayerisch-asiatische Bowl mit Blitz-Kimchi

Für seinen Gruß aus der Küche hat sich Lucki Maurer etwas Besonderes einfallen lassen: Eine "Bayerisch - asiatische Bowl mit Blitz-Kimchi". Und so wird sie gemacht: [mehr]

Hauptspeise von Lucki Maurer: Gamsrücken vom Lachsbrett | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag zum Artikel Hauptspeise von Lucki Maurer Gamsrücken vom Lachsbrett mit Kartoffel–Kürbisrösti, Rosenkohllaub und Schwammerln

Als Hauptspeise kredenzt Lucki Maurer den Landfrauen etwas besonders Feines: Gamsrücken vom Lachsbrett mit Kartoffel–Kürbisrösti, Rosenkohllaub und Schwammerln. [mehr]

Nachspeise von Lucki Maurer: Glutenfreier Kaiserschmarrn | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag zum Artikel Nachspeise von Lucki Maurer Glutenfreier Kaiserschmarrn

Als Nachspeise gibt es bei Lucki, mit Unterstützung seiner rechten Hand Eva, glutenfreien, flambierten Kaiserschmarrn. So können auch Leute mit Zöliakie davon essen. Und so wird er gemacht: [mehr]

Christin Ebenbeck aus der Oberpfalz

„Dreierlei bayerische Mongdrazerl“: Wurstsalat, Obazda und Linsensalat. In den Gläsern befinden sich verschiedene Wurstsalatvarianten, sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch. | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Gruß aus der Küche von Christin Ebenbeck Dreierlei bayerische "Mongdrazerl": Wurstsalat, Obazda & Linsensalat

Als Gruß aus der Küche serviert Christin Ebenbeck aus der Oberpfalz Dreierlei bayerische "Mongdrazerl": Wurstsalat, Obazda, Linsensalat. [mehr]

Omas Rouladen vom Schwein und Rind, dazu fermentierte Ofenkartoffeln und Spargel-Gemüse mit Cocktailtomaten. | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Hauptspeise von Christin Ebenbeck Omas Rouladen vom Schwein und Rind, dazu fermentierte Ofenkartoffeln

Das Rezept zur Hauptspeise von Christin Ebenbeck aus der Oberpfalz: Omas Rouladen vom Schwein und Rind, dazu fermentierte Ofenkartoffeln. Als vegetarische Variation gibt es Zucchinirouladen. [mehr]

Erdbeer-Dreierlei- Tiramisu, Eis bzw. Sorbet und Erdbeersalat. | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Nachspeise von Christin Ebenbeck Erdbeer-Dreierlei: Tiramisu, Sorbet und Salat

Als Dessert serviert Christin Ebenbeck aus der Oberpfalz ein Erdbeer-Dreierlei aus Tiramisu, Sorbet und Salat. [mehr]

Anna-Maria Deinhardt aus Oberfranken

Dreierlei auf der Fränkischen Brotzeitplatte: zwetschgen-Baames, Forellencreme, Bärlauch-Aufstrich. | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Gruß aus der Küche von Anna-Maria Deinhardt Dreierlei auf der fränkischen Brotzeitplatte

Als Vorspeise serviert Anna-Maria Deinhardt aus Oberfranken eine fränkische Brotzeitplatte mit Bärlauch- und Rote-Beteaufstrich sowie einer Forellencreme. [mehr]

Die Hauptspeise von Anna Deinhardt (Oberfranken): Danhofs Göggerla auf Parmesansoße mit Dinkel-Vollkornnudeln. | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Hauptspeise von Anna-Maria Deinhardt Danhofs Göggerla auf Parmesansoße mit Dinkel-Vollkornnudeln

Als Hauptgericht servierte Anna-Maria Deinhardt aus Oberfranken "Göggerla" auf Parmesansoße mit Dinkel-Vollkornnudeln vom Danhof. Als vegetarische Alternative gab es gebratenen Fenchel. [mehr]

Stößla in Vanillesoße mit Erdbeer-Rhabarber Eis | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Nachspeise von Anna-Maria Deinhardt Stößla in Vanillesoße mit Erdbeer-Rhabarbereis

Als Nachspeise servierte Anna-Maria Deinhardt aus Oberfranken Stößla in Vanillesoße mit Erdbeer-Rhabarbereis. [mehr]

Theresa Bub aus Mittelfranken

Fränkische Spargel-Bruschetta | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Gruss aus der Küche von Theresa Bub Fränkische Spargel-Bruschetta

Als Vorspeise serviert Theresa Bub aus Mittelfranken fränkische Spargel-Bruschetta. [mehr]

Burger vom Freiland-Duroc-Schwein mit Kartoffelspalten und Spargelsalat. | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Hauptspeise von Theresa Bub Burger vom Freiland-Duroc-Schwein mit Kartoffelspalten und Spargelsalat

Als Hauptgericht serviert Theresa Bub aus Mittelfranken einen Burger vom Freiland-Duroc-Schwein mit Kartoffelspalten und Spargelsalat. [mehr]

Heimisches Apfelkompott mit einer Creme aus Ziegenquark und gerösteten Haselnüssen | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Nachspeise von Theresa Bub Heimisches Apfelkompott mit einer Creme aus Ziegenquark und gerösteten Haselnüssen

Das Nachspeiserezept von Theresa Bub aus Mittelfranken: Ein heimisches Apfelkompott mit einer Creme aus Ziegenquark und gerösteten Haselnusskrokant. [mehr]

Martina Fischer aus Oberbayern

Wildes aus Wald und Wiese mit süßer Ziege: Wildkräutersalat, gebackener Ziegencamembert mit Honig, Käsekräcker, Kastanienn-Baguette mit Fichtenspitzen-Pesto. | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Gruß aus der Küche von Martina Fischer Wildes aus Wald und Wiese mit süßer Ziege

Als Vorspeise serviert Martina Fischer aus Oberbayern "Wildes aus Wald und Wiese mit süßer Ziege" bestehend aus einem mit Honig gesüßten Ziegencamembert auf Wildkräutersalat, Käsecrackern und (glutenfreiem) Kastanienbaguette. [mehr]

Mangfalltaler Rehrücken mit Brennesselcrunch auf Kartoffelbett, Fichtenspitzenbutter und Apfelchutney. | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Hauptspeise von Martina Fischer Mangfalltaler Rehrücken mit Brennnesselcrunch auf Kartoffelbett

Als Hauptspeise serviert Martina Fischer aus Oberbayern einen Mangfalltaler Rehrücken mit Brennnesselcrunch auf einem Kartoffelbett. [mehr]

Zickige Nocken mit heimischem Knusper und Beeren (Ziegenfrischkäsenocken mit Wildpreiselbeeren und Schlagrahm). | Bild: BR/megaherz gmbh/Phillip Thurmaier zum Artikel Nachspeise von Martina Fischer Zickige Nocken mit heimischem Knusper und Beeren

Als Nachspeise serviert Martina Fischer aus Oberbayern "Zickige Nocken mit heimischem Knusper und Beeren", also Ziegenfrischkäsenocken mit Wildpreiselbeeren und Schlagrahm. [mehr]

Anna Pex aus Niederbayern

Als Gruß aus der Küche serviert die Landfrau aus Niederbayern eine Sommer-Bowl aus Salat, Rohkost, Kimchi, Bohnen und Sprossen | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag zum Artikel Gruß aus der Küche von Anna Pex Fermentiertes und Frisches vom Gemüsefeld

Der Gruß aus der Küche von Anna Pex aus Niederbayern ist "Frisches und Fermentiertes vom Gemüsefeld" - eine gesunde Sommer-Bowl aus Salat, Rohkost, Kimchi, Bohnen und Sprossen. [mehr]

Hauptspeise von Anna Pex aus Niederbayern: Lammkeule an hausgemachten Nudeln mit Bohnengemüse. | Bild: BR/megaherz/Moritz Sonntag zum Artikel Hauptspeise von Anna Pex Lammkeule an hausgemachten Nudeln und Bohnengemüse mit fermentiertem Fenchel

Als Hauptspeise serviert Anna Pex aus Niederbayern Lammkeule an hausgemachten Nudeln mit Bohnengemüse. [mehr]

Schokoküchlein mit Basilikum-Zitronen Sorbet und Beeren | Bild: BR/megaherz/Moritz Sonntag zum Artikel Nachspeise von Anna Pex Schokoküchlein mit Zitronen-Basilikum-Sorbet und fermentierten Beeren

Als Nachspeise serviert Anna Pex aus Niederbayern Schokoküchlein mit Zitronen-Basilikum-Sorbet und fermentierten Beeren. [mehr]

Nadine Manger aus Unterfranken

Gruß aus der Küche von Nadine Manger aus Unterfranken: Hausgemachtes Dinkelbaguette mit Radieschen-Ziegen-Frischkäse dazu gemischter Sommersalat. | Bild: BR/megaherz/Moritz Sonntag zum Artikel Gruß aus der Küche von Nadine Manger Sommer-Salat mit Dinkelbaguette und Ziegen-Frischkäse

Als Vorspeise serviert Nadine Manger aus Unterfranken einen Sommer-Salat mit Dinkelbaguette und Radieschen-Ziegen-Frischkäse. [mehr]

Die Hauptspeise von Nadine Manger aus Unterfranken: Ginolfser Ochsenbacken in Rhönmomente- Biersoße mit Kartoffelstampf und Gartenmöhrchen. | Bild: BR/megaherz/Moritz Sonntag zum Artikel Hauptspeise von Nadine Manger Ginolfser Ochsenbacke mit Kartoffelstampf und Gartenmöhrchen

Als Hauptspeise serviert Nadine Manger aus Unterfranken Ginolfser Ochsenbacke mit Kartoffelstampf und Gartenmöhrchen. [mehr]

Die Nachspeise von Nadine Manger aus Unterfranken: Veganes Gartenbeerenmousse mit Brombeeren. | Bild: BR/megaherz/Moritz Sonntag zum Artikel Nachspeise von Nadine Manger Vegane Gartenbeeren-Mousse

Als Nachspeise serviert Nadine Manger aus Unterfranken ein veganes Gartenbeerenmousse mit Brombeeren. [mehr]

Anna Ostermeier aus Schwaben

Der Gruss aus der Küche von Anna Ostermeier aus Schwaben: Dreierlei aus Henne und Hahn - Curry-Gockel, Keulenfleisch vom Bruderhahn und Hühnersuppe mit Eierstich. | Bild: BR/megaherz/Moritz Sonntag zum Artikel Gruß aus der Küche von Anna Ostermeier Dreierlei aus Henne und Hahn

Als Vorspeise serviert Anna Ostermeier aus Schwaben ein Dreierlei von Henne und Hahn, bestehend aus Gockel-Fleischpflanzerl, Hähnchen-Curry und Hühnersuppe. Als vegetarische Variante gibt es Zucchini-Röllchen. [mehr]

Vorspeise von Anna Ostermeier aus Schwaben: Bruderhähnchen gefüllt mit Semmeln, Steinchampignon, Schaf und Ziegenkäse, dazu eine mit Ziegenkäse gefüllte Berta-Feige mit Honig auf Rucola Salat. | Bild: BR/megaherz/Moritz Sonntag zum Artikel Hauptspeise von Anna Ostermeier Gefüllter Bruderhahn mit Salat

Als Hauptspeise serviert Anna Ostermeier aus Schwaben ein Bruderhähnchen gefüllt mit Semmeln, Steinchampignons, Schaf- und Ziegenkäse, dazu eine mit Ziegenkäse gefüllte Berta-Feige mit Honig auf Rucola-Salat. [mehr]

Nachspeise von Anna Ostermeier aus Schwaben: Marzipan-Busserl mit Zwetschgenröster. | Bild: BR/megaherz/Moritz Sonntag zum Artikel Nachspeise von Anna Ostermeier Zwetschgengratin an Zabaione mit Marzipan-Busserl

Als Nachspeise serviert Landfrau Anna Ostermeier aus Schwaben ein Zwetschgengratin an Zabaione mit Marzipanbusserl (Amaretti). [mehr]