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Unsere besten Tipps: kochen, backen, Haushalt

Zwei Schüsseln, eine mit einem hellen Teig und eine mit einem Schokoladenteig | Bild: mauritius images / Angelika Heine / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Backtipp Marmorkuchen: So wird er locker und saftig

Das Wichtigste an einem Marmorkuchen ist, dass er saftig ist und nach viel Schokolade schmeckt. Damit auch der dunkle Teig nicht zu kompakt wird, hat Konditormeister Sepp Schwalber einen tollen Tipp. [mehr]

geschnittener Lauch in einer Pfanne mit einem Holzlöffel darauf | Bild: mauritius images / Pitopia / Harald Biebel zum Artikel Kochtipp So spritzt Öl nicht mehr beim Anbraten von Gemüse

Wer mit Öl brät, muss nach dem Kochen meist erst einmal den Herd aufwändig reinigen. Mit diesem Trick von Spitzenköchin Diana Burkel lässt sich das Spritzen des Öls verhindern. [mehr]

Backtipps

Ein zu zwei Dritteln aufgeschnittener New York Cheescake mit dunklem Boden und Rand sowie Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren darauf; der Kuchen ist auf einem hellen Porzellanteller mit Blümchenmuster und Goldrand; im Hintergrund steht eine Tasse und ein Stück Kuchen auf einem kleinen Teller. | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zur Übersicht Tipps & Tricks Die besten Backtipps

Sie haben Fragen rund ums Backen? Brauchen Sie Tipps vom Profi? Dann schreiben Sie uns! Unsere preisgekrönten Konditoren und Konditorinnen geben Ihnen Tipps, die Ihnen beim Backen von Kuchen und Torten helfen. [mehr]

Topfenpalatschinken in einer weißen Reine | Bild: mauritius images / foodcollection zum Video mit Informationen Backtipp Topfen - machmal besser als Quark

Ein Biskuittortenboden, dessen oberste Schicht abgeschnitten ist; am Rand sind Heidelbeeren sowie zwei Erdbeeren zu sehen; | Bild: mauritius images / Westend61 / Carmen Steiner zum Artikel Backtipp So lange können Sie Teige, Kuchen- und Tortenböden einfrieren

Tortenring von einem Käsekuchen lösen | Bild: mauritius images / foodcollection zum Artikel Backtipp Tortenring entfernen: So geht es problemlos

Schwarzwälder-Kirsch-Torte | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Backtipp So ersetzen Sie ganz einfach Sahnesteif

Eine angeschnittene Apfel-Bienenstich-Torte | Bild: mauritius images/ foodcollection zum Artikel Backtipp So wird Ihr Mürbteig perfekt

eine Hand hält ein Sieb und siebt Mehl | Bild: mauritius images / Katharina Hild / imageBROKER zum Artikel Backtipp Mehl sieben - unnötig oder sinnvoll?

Ein runder angeschnittener Schokoladenkuchen mit Pistazien und Rosenblättern auf einer Glasplatte, die auf einem braunen Holztisch steht. Daneben ist ein Blumenstrauß in einer Glasvase angeschnitten zu sehen und hinter dem Kuchen ein Schälchen mit einem kleinen Löffel darin. | Bild: mauritius images / foodcollection / Steven Joyce zum Artikel Backtipp Diese Zutat macht Ihren Kuchen feiner, zarter und lockerer

Apfelkuchen mit Streuseln und einer Kugel Vanilleeis | Bild: colourbox.com zum Artikel Backtipp Perfekte Streusel wie aus der Konditorei

Ein ganzer Käsekuchen mit einer goldgelben Kruste auf eine Gitter | Bild: mauritius images / foodcollection zum Artikel Backtipp So wird Ihr Käsekuchen schön goldgelb

Tonkabohnen auf einer grauen Schieferplatte | Bild: mauritius images / Jürgen Pfeiffer / imageBROKER zum Artikel Backtipp Tonkabohne - die Geheimwaffe der gehobenen Küche

Kochtipps

Tafelspitz oder eine Schweinshaxe wie im Restaurant | Bild: mauritius images / Karl Allgäuer zum Artikel Kochtipp Tafelspitz oder eine Schweinshaxe wie im Restaurant

Teesieb, das in einem Kochtopf mit Gemüse steht | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Kochtipp Gewürze mitkochen - leicht gemacht

Spagetti mit einer Haselnussbutter auf einem weißen, tiefen Teller angerichtet | Bild: mauritius images / The Picture Pantry / Sonia Bozzo zum Artikel Kochtipp Aromatische Nussbutter - vielseitig einsetzbar

Eine Holzschale und ein Holzlöffel zum Mörsern; daneben ein Schälchen mit Pfefferkörner und ein weiteres mit grobem Salz | Bild: mauritius images / Blickwinkel / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Kochtipp Ganze Gewürze spielend leicht mörsern

einzelne Pilze close in einer Pfanne | Bild: mauritius images / foodcollection zum Artikel Kochtipp Pilze richtig anbraten

Eine Männerhand hält eine gusseiserne Pfanne, die mit Pilzen und Gemüse gefüllt ist; dahinter stehen weiter Pfanne auf einem Gasherd; | Bild: mauritius images / Westend61 / Mareen Fischinger zur Übersicht Tipps & Tricks Tipps rund ums Kochen

Hier finden Sie die besten Kochtipps unserer "Wir in Bayern"-Köche- und Köchinnen. [mehr]

eine weiße Schale Nudelauflauf mit Kürbis, Gorgonzola und Walnüssen, der mit Käse überbacken ist, auf einem Küchentuch; Ansicht von oben; | Bild: mauritius images / Grazziela Bursuc / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Kochtipp Kräftig würzen mit dieser Zutat

Zwei Zitronen und ein Schälchen mit grobem Salz und einer kleinen Holzschaufel darin | Bild: mauritius images / Susanna Barzaghi / Alamy / Alamy Stock Photos zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Salzzitronen (selber machen) - ein Gewürz für fast alles

Staudenselleriestangen und -Stückchen auf einem braunen Brett | Bild: mauritius images / Weyo / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Kochtipp Staudenselleriesalate brauchen diese Zutat

Fleischpflanzerl auf Salat auf einer großen Platte | Bild: mauritius images / foodcollection zum Artikel Kochtipp So werden Schnitzel und Fleischpflanzerl gleichmäßig durch

Damit ein Zitrusbaum Früchte tragen kann, muss er u.a. ein bestimmtes Alter erreichen. | Bild: Andreas Modery zum Video Kochtipp Einfach, aber genial - Zitrone anschneiden

Tipps: Haushalt + Alltag

ein kleines Holzbrettchen, darauf ein runder Nudelteig; dahinter eine Schüssel mit ungarischen Nudeln, zwei Eier | Bild: mauritius images / Pitopia / Ildi Papp zum Artikel Haushaltstipp Klebriger Teig an Händen und Töpfen - so geht er ganz leicht weg

Chips | Bild: colourbox.com zum Artikel Haushaltstipp So werden labbrige Chips wieder knackig

aus der Vogelsperspektive fotografiert: ein Bastkorb gefüllt mit Orangen, Zitronen und Limonen | Bild: mauritius images / Cavan Images / Rafa Fernandez zum Artikel Haushaltstipp Welches Obst und Gemüse gehört nicht in die Obstschale?

Ein Messerblock mit Messern | Bild: mauritius images / Stephen Barnes/Food and Drink / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Haushaltstipp So bleiben Ihre Messer scharf

Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln und eine Haushaltszwiebel | Bild: mauritius images / Pitopia / Heike Brauer zum Artikel Haushaltstipp So lagern Sie Ihre Zwiebeln richtig

Rote und grüne frische Chilis, ganzer und einzelner Knoblauch, Pfefferkörner und Chilipulver auf einer dunklen Schieferplatte | Bild: mauritius images / Robyn Lesley / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Ernährung Zu scharf gegessen? Das hilft!

von oben fotografiert: ein Glas mit Roséwein, daneben ein Holzbrett mit italienischen Antipasti wie Oliven, Parmaschinken, Salami, Trauben und Grissini umwickelt mit Parmaschinken | Bild: mauritius images / Evgeny Karandaev / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Tipp Welcher Rosé zu welchem Gericht?

Ein Rosé ist nicht nur ein Getränk für nebenbei, sondern ein vollwertiger Wein, der zu einem Essen gereicht werden kann. Doch welcher Rosé passt zu welchem Gericht? Da gibt es eine einfache Regel, erklärt Weinexpertin Conny Ganß. [mehr]