Bayern 1

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Festliche Rezepte für Weihnachten

Cremige Maroni mit Schweinebauch und knusprigen Weißbrotstückchen | Bild: mauritius images / Libin Jose / Alamy / Alamy Stock Photos/Montage: BR zum Artikel Maronen zubereiten Raffiniertes Rezept für Maroni als Beilage

Vorgegarte Maronen eignen sich super als Beilage und gehen auch ganz schnell - mit diesem Rezept vom Sternekoch schmecken sie dann richtig raffiniert. [mehr]

Rezepte für Weihnachten

Carpaccio aus roter Bete auf einem Teller | Bild: mauritius images / TPP / Natasha Breen zum Artikel Wintergemüse Saisonale Rezepte vom Sternekoch

Im Sommer gibt es mehr Abwechslung auf dem Teller? Von wegen! Wir haben hier die besten Rezept mit Wintergemüse von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann für Sie. Er bringt jede Menge Farbe auf den Teller und beweist damit das Gegenteil. [mehr]

Ein herrliches Lava-Törtchen mit flüssiger Schokolade auf einem weißen Teller, dazu werden Himbeeren garniert | Bild: mauritius images / Island Images / Alamy / Alamy Stock Photos zum Video mit Informationen Lava Cake Rezept für Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Beim Anstechen fließt Ihnen aus diesem warmen Lava Cake duftende Schokolade entgegen. Mit unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept gelingen die Schokoküchleinmit flüssigem Kern perfekt! [mehr]

Blaätterteig Weihnachtsbaum | Bild: mauritius images / Mykola Lunov / Alamy / Alamy Stock Photos /Montage BR zum Artikel Vegetarisches Weihnachtsessen Gebratene Pilze unter der Blätterteighaube

Festlich, herzhaft und mit einer großen Portion Umami – das französisch inspirierte Blätterteiggericht sieht nicht nur spektakulär aus, sondern lässt auch keine Wünsche beim vegetarischen Weihnachtsmenü offen. [mehr]

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Lebkuchen mit Schokoglasur auf einem Kuchengitter | Bild: mauritius images / foodcollection / Kati Neudert zum Artikel Lebkuchengewürz Wofür kann man es noch verwenden? Und was ist da drin?

Was ist eigentlich alles drin im Lebkuchengewürz und zu welchen Speisen passt das spezielle Gewürz eigentlich noch? BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann klärt auf. [mehr]

Ein Glas mit Bratapfel-Tiramisu | Bild: BR zum Artikel Weihnachtsdessert Rezept für Bratapfel-Tiramisu

Löffel für Löffel zum Apfelglück. Knuspriges Mandelkrokant, luftige Mascarponecreme, fruchtiger Bratapfel und etwas Spekulatius und Bratapfel-Tiramisu ist perfekt. Der ideale Abschluss für ein festliches Menü! [mehr]

EIne saftige Rehkeule liegt gegart und gewürzt auf einem Holzbrett | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Rehkeule Rezept Klassische Rehkeule aus dem Ofen plus gebratene Variante

Zart und saftig soll sie sein, die Rehkeule aus dem Ofen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät Ihnen hier, wie die klassische Rehkeule gelingt. Versuchen Sie doch auch mal unsere Variante einer gebratenen Rehkeule. [mehr]

Eine Hand legt einen Cent auf ein Messer neben einer Geschenkverpackung | Bild: BR zum Artikel Messer schenken Aberglaube Warum ein Cent das Geschenk "entschärft"

Haben Sie auch schon mal gehört, Messer zu verschenken bringe Unglück? Mit diesem Trick haben Sie - auch ohne Aberglauben - ein gutes Gefühl beim Schenken. [mehr]

Sehen aus wie verschrumpelte Mandeln: Tonkabohnen auf einem Löffel | Bild: mauritius images / Westend61 / Susan Brooks-Dammann zum Artikel Tonkabohne Aromatische Geheimwaffe: Wie Tonka unsere Backkünste revolutioniert

"Die Tonka-Bohne verleiht jedem Gericht ein tiefes, energisches Mandel-Vanille-Aroma", sagt unser BAYERN Sternekoch Alexander Herrmann. Und wie man Tonka als Gewürz genau einsetzt, verrät er uns natürlich auch. [mehr]

Knusprige Kroketten auf Backpapier | Bild: mauritius images / Andrey Starostin / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Kroketten Knusprige Kartoffelkroketten selbst gemacht

Machen bei Gästen Eindruck, passen zu vielen Gerichten mit viel Sauce und schmecken einfach fantastisch: selbstgemachte Kroketten aus Kartoffeln. [mehr]

Lammhaxen liegen in einem tiefen Backblech mit Gemüse | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos, Montage: BR zum Artikel Lammhaxe Rezept für geschmorte Lammhaxe

Saftiges Lamm aus dem Ofen - ein perfektes Festessen. Mit diesem Lammhaxe Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann wird die gesamte Familie satt. [mehr]

Romy Schneider als Sissi und Karlheinz Böhm als Kaiser Franz im Film "Sissi". | Bild: mauritius images / Collection Christophel / Erma-Film zum Artikel Sendetermine Sissi Wann läuft Sissi 2024 im TV?

Die Trilogie gehört zu Weihnachten wie die Geschenke unter den Baum: Sissi! Doch wann sind die Sendetermine des Klassikers 2024? Und wo kann man alle drei Sissi-Teile streamen? Alle Infos hier. [mehr]

Schüssel mit geschnittenem Chinakohl steht neben einem Schneidebrett auf einer Küchenarbeitsplatte. | Bild: mauritius images / Ali Safarov / Alamy / Alamy Stock PhotosMontage: BR zum Artikel Chinakohl Rezept für Chinakohlsalat

Vor allem im Spätwinter und Frühjahr hat Chinakohl Saison. Angebraten und mit frischem Schnittlauch und etwas Meerrettich als Salat, schmeckt er wunderbar. Ein Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Eine auf einem Teller angerichtete sämige Fischsuppe mit Garnelen | Bild: mauritius images / Pitopia / Karl Allgäuer zum Artikel Fischsuppe Rezept für eine fränkisch-bayerische Bouillabaisse

Sie lieben Fischsuppe? Und Kartoffeln? Na, dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Sie: Unser BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann präsentiert ein köstliches Rezept für eine fränkisch-bayerische Bouillabaisse. [mehr]

Eine Schale mit Beef tea, also Rindersuppe, steht auf einem Tisch | Bild: mauritius images / Alamy / Brent Hofacker /Montage BR zum Artikel Rinderbrühe Rezept für selbstgemachte Rinderbrühe

Beef Tea, Bouillon de bœuf oder Consommé - was außergewöhnlich klingt ist nichts anderes als eine kräftige Rinderbrühe. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt Ihnen, wie Sie Rinderbrühe selber kochen. [mehr]

HANDOUT - 24.12.2008, Köln: Der Prinz (Pavel Travnicek) passt Aschenbrödel (Libuse Safrankova) im Film "Drei Haselnüsse für Aschenbrödel" den verlorenen Schuh an (undatierte Filmszene). Der Klassiker ist zwischen dem ersten Advent (29.11.2020) und dem Dreikönigstag (06.01.2021) fast 20mal in ARD-Sendern zu sehen. Das Erste zeigt ihn dreimal und macht am 29. November 2020 um 14.03 Uhr auch den Auftakt. (zu dpa "Fast 60 Haselnüsse für Aschenbrödel - Weihnachtssaison in ARD-Sendern") Foto: WDR/DRA/ARD/dpa - ACHTUNG: Honorarfrei - Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit einer Berichterstattung über den Film und nur mit vollständiger Nennung des vorstehenden Credits +++ dpa-Bildfunk +++ | Bild: dpa-Bildfunk zum Artikel Drei Haselnüsse für Aschenbrödel Sendetermine Wann läuft das Aschenbrödel im TV? Und wer streamt es?

Alle Jahre wieder wird der Ausstrahlung des Weihnachtsklassikers entgegengefiebert. Hier sind die Sendetermine 2024 für "Drei Haselnüsse für Aschenbrödel". Plus: Hier können Sie den Klassiker streamen. [mehr]

Plätzchen von der Rolle | Bild: BR zum Video mit Informationen Schnelle Plätzchen Ohne Ausstechen - von der Rolle

Unsere Plätzchen von der Rolle sind ganz einfach und sparen Zeit, weil Sie sich das Ausstechen sparen. Von den Plätzchenrollen werden einfach Scheiben abgeschnitten. Schoko, Nuss oder Frucht - ganz, wie Sie wollen. [mehr]

Endlich kann der Prinz (Pavel Travnicek) sein Aschenbrödel (Libuse Safrankova ) in die Arme schließen. | Bild: BR/WDR zum Artikel Drei Haselnüsse für Aschenbrödel Skurrile Fakten zum Weihnachtsklassiker

Drei Haselnüsse für Aschenbrödel ist einer der TV-Klassiker zur Weihnachtszeit. Manches wussten Sie bestimmt noch nicht über den Märchenfilm. [mehr]

Cremige Kürbissuppe in einem Teller | Bild: BR zum Artikel Kürbissuppe Zwei feine Rezepte für Kürbissuppe

Sie lieben Kürbissuppe? Dann haben wir hier zwei herrliche Rezepte für Sie: Die klassische Kürbiscremesuppe und eine Kürbissuppe mit Seidentofu. [mehr]

Tolle Kartoffelknödel auf einem Teller | Bild: mauritius images / Pitopia / Karl Allgäuer zum Artikel Kartoffelknödel Ein Halb-halb-Rezept für Knödel

Kartoffelknödel selbermachen - mit diesem Halb-halb-Rezept aus rohen und mehlig kochenden Kartoffeln geht es schnell und schmeckt super. [mehr]

BAYERN 1 Adventskalender | Bild: BR zum Artikel Marcus Fahn Adventskalender Echt jetzt? Oder ist es echt erfunden?

Es existieren die unterschiedlichsten Weihnachtsbräuche und -geschichten auf dieser Welt. Wir erzählen Ihnen die schönsten – und haben noch ein paar geflunkerte dazu erfunden. [mehr]

Weißer Glühwein in einem Glasbecher | Bild: BR/Kathrin Martin zum Artikel Weißer Glühwein So schmeckt der Chardonnay auch im Winter

Wem der rote Glühwein zu süß ist, der ist hier genau richtig. Mit unserem weißen Glühwein sind Sie bestens beraten: So schmeckt Weißwein auch im Winter. [mehr]

Bratäpfel | Bild: mauritius images / foodcollection / Dan Jones/ BR Montage zum Artikel Welche Äpfel für Bratapfel Diese Apfelsorten schmecken als Bratapfel

Bratäpfel passen perfekt in den Spätherbst und Winter. Doch nicht alle Sorten eignen sich für den Klassiker aus dem Ofen. Mit diesen Äpfeln und unserem Rezept schmecken Bratäpfel aber ganz bestimmt. [mehr]

Knuspriger Gänsebraten auf einem Blech | Bild: mauritius-images / foodcollection zum Artikel Gänsebraten Weihnachtsgans-Rezept: So gelingt die Gans im Ofen

Ein Gänsebraten ist ein umfangreiches Unterfangen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät Ihnen, wie Ihnen die perfekte Weihnachtsgans auf verschieden Arten gelingt und hat tolle Tipps dabei. [mehr]

Bärentatzen sind die Lieblingsplätzchen von Marcus Fahn | Bild: mauritius images / Richard Semik / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Bärentatzen Rezept für die Lieblingsplätzchen von Marcus Fahn

Die Lieblingsplätzchen von BAYERN 1 Morgen Moderator Marcus Fahn sind schokoladige Klassiker, für die man sich am besten die typische Bärentatzen-Form zulegt. [mehr]

Ein angeschnittener Stollen ohne Rosinen schaut wunderbar saftig aus. | Bild: BR/Bogdan Kramliczek zum Artikel Stollen ohne Rosinen Mandelstollen-Rezept

Sie mögen Stollen, aber lieber ohne Rosinen? Und am besten auch ohne Orangeat und Zitronat? Dieses Mandelstollen-Rezept ist perfekt für Sie. Und: Dieser Stollen wird nach dem Backen am besten frisch verzehrt. [mehr]

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Selbstgemachte Elisenlebkuchen mit Schokoglasur liegen auf einem Teller | Bild: BR zum Artikel Lebkuchen glutenfrei backen Rezept für Elisenlebkuchen

Glutenfreie Lebkuchen backen? Geht mit diesem Rezept ganz einfach, denn in Elisenlebkuchen dominieren die Nüsse. Glutenfreie Oblaten bekommt man mittlerweile in den meisten Biomärkten. Auf geht's! [mehr]

Sacherherzen | Bild: privat zum Artikel Sacher Plätzchen Herzen aus Schokoladenteig

Sacher Herzen - das sind herrliche Plätzchen mit Aprikosenmarmelade, Marzipan und Schokoguss. BAYERN 1 Hörerin Angelika hat uns ihr Rezept für diese kleinen Köstlichkeiten verraten. [mehr]

Stollenkonfekt liegt auf einer Keramikplatte. | Bild: BR/Sebastian Leidecker zum Video mit Informationen Stollenkonfekt backen Rezept für himmlisches Stollenkonfekt

Himmlische Mini-Stollen-Kugeln: Unser Rezept für Stollenkonfekt geht schneller als ein großer Stollen, schmeckt aber 100 Prozent wie das große Gebäck. Und es lässt sich wunderbar verschenken. [mehr]

Selbstgemachte, köstliche Plätzchen | Bild: privat zum Artikel Haselnussplätzchen Rezept für Haselnuss-Cookies

BAYERN 1 Hörerin Silke hat uns ihr Familienrezept für feine Haselnussplätzchen verraten. Und die sind so einfach und richtig gut, die nehmen wir gerne in unser weihnachtliches Backsortiment auf. [mehr]

Honiglebkuchen | Bild: privat zum Artikel Einfache Honiglebkuchen Plätzchenrezept unserer Hörerin Irmi

Honiglebkuchen sind ein Klassiker. BAYERN 1 Hörerin Irmi aus Söchtenau hat uns dieses Familienrezept für einfache Honiglebkuchen verraten. Und hat auch noch den Megatrick am Start, damit die Plätzchen schön mürbe bleiben. [mehr]

Ein in mehrere Scheiben geschnittener Weihnachtskuchen gefüllt mit Ricottacreme | Bild: colourbox.com zum Artikel Panettone Rezept Nachtisch mit Ricottacreme

Bei uns gibt's Stollen und Plätzchen und in Italien einen großen, luftigen Kuchen in großen Schachteln: Panettone. Und wir verraten in diesem Rezept, wie Sie Panettone, Pandoro und Co. zum köstlichen Nachtisch aufmotzen. [mehr]

Rezept für die perfekte Bratensoße vom Sternekoch | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Bratensoße Rezept für eine wunderbar sämige Bratensoße vom Sternekoch

Dieses Rezept vom Sternekoch (mit den Geheimtipps Sojasauce und Balsamico) für köstliche dunkle Bratensoße schmeckt herrlich raffiniert und sämig und passt perfekt zum Braten und Knödeln. [mehr]

Ein schöner, tiefer Teller mit Polenta, karamellisierten Pilzen und Entenbrust rosa gebraten | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos / Montage: BR zum Artikel Entenbrust Beilagen Was passt als Beilage zur Ente? Tolle Rezepte hier

Feiner Kartoffelstampf, cremige Polenta, raffinierte Kürbiskernkartoffeln: Tolle Ideen als Beilage zur Ente tischt uns hier Sternekoch Alexander Herrmann auf - mit einfachen Rezepten. Probieren Sie's aus! [mehr]

Knuspriger Entenbraten auf einem Backblech auf Apfelspalten | Bild: mauritius images / foodcollection / Frank Weymann / Montage: BR zum Artikel Ente Niedrigtemperatur Ente, Gänsebrust oder Gans langsam garen - so gehts

Wer einmal den Festtagsbraten mit der Niedrigtemperatur-Methode zubereitet hat, weiß: Zarter wird es nicht. Und kompliziert ist es auch nicht. Hier Garzeiten für Ente und Gans plus ausführliche Anleitung von unserem Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Selbstgemachte, köstliche Plätzchen | Bild: privat zum Artikel Marzipan-Plätzchen Rezept für Marzipantürmchen

Marzipan-Plätzchen dürfen in der Vorweihnachtszeit auf keinen Fall fehlen. BAYERN 1 Hörerin Marlies aus Waal hat uns ihr Rezept für Marzipantürmchen verraten. [mehr]

Selbst gemachte Nussecken, gestapelt auf einem Schieferbrett | Bild: BR zum Video mit Informationen Nussecken Rezept vom Blech - wie von der Großmutter

Nussecken sind ein Klassiker - und dieses Rezept vom Blech hat es uns besonders angetan. Die sind aber auch saftig und fruchtig mit Aprikosenmarmelade. [mehr]

Die Lieblingsplätzchen unserer Hörerinnen und Hörer | Bild: privat zum Artikel Plätzchen mit Spekulatius Rezept für Spekulatius-Nusswürfel

Endlich das Plätzchen, auf das wir gewartet habe: Ohne Backen! Mit feinen Nüssen und Spekulatius! Hörerin Ariane hat uns ihr tolles Rezept verraten. [mehr]

Auf diesem Foto sind Plätzchen in Herzform zu sehen. Es sind Marzipanherzen. | Bild: privat zum Artikel Marzipanherzen Süße Herzplätzchen mit Marzipan

Die Oma von Theresa aus dem BAYERN 1 Team backt diese hübschen Marzipanherzen. Sie hat ihrer Enkelin und auch Ihnen das einfache Rezept verraten. [mehr]

Igel-Plätzchen | Bild: BR zum Artikel Igelplätzchen Süße Igel backen

So lassen sich süße Igel-Plätzchen ganz einfach backen und sind ein Hingucker in jeder Plätzchendose. Die Zutaten haben Sie zu Hause und die Plätzchen gelingen garantiert. [mehr]

Frau hält ein mit Zuckerguß verziertes Plätzchen in der Hand | Bild: mauritius images / Emilija Randjelovic / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Plätzchen verzieren mit Zuckerguss So werden Ihre Weihnachtsplätzchen schön

Schneeflocken oder süße Rentiergesichter: So verzieren Sie Ihre Plätzchen mit Zuckerguss. Wie man den macht und welche Motive schnell aus normalen Plätzchen ganz besonders hübsche machen. [mehr]

Mehr Rezepte

Alexander Herrmann hatte eine Gastrolle in der BR-Serie "Dahoam is Dahoam", hier sieht man ihn lächelnd am Set. | Bild: BR/Nadya Jakobs zur Übersicht Alexander Herrmann Der BAYERN 1 Sternekoch - seine Rezepte und viel mehr

Alexander Herrmann ist der BAYERN 1 Sternekoch und verrät hier seine besten Rezeptideen - und im Interview berichtet der Fernsehkoch auch Privates. [mehr]

Die besten Plätzchen-Rezepte zum Nachbacken | Bild: mauritius-images zur Übersicht Plätzchen-Ideen Die 30 besten Rezepte für Lieblingsplätzchen

Tolle Plätzchen Rezepte zum Nachbacken, dazu Pralinen und Tipps: Von der Bärentatze zum Vanillekipferl sowie einfachen Plätzchen vom Blech. Plus: Die Lieblingsplätzchen unser Moderatorinnen und Moderatoren. [mehr]

Suppen | Bild: mauritius images / TPP / Anna Ivanova zur Übersicht Suppenrezepte Von leicht bis deftig - unsere besten Suppenrezepte

Suppe geht immer. Damit Sie für jede Lebenssituation die passende Suppe parat haben, haben wir hier unsere besten Suppenrezepte für Sie zusammengestellt. [mehr]

Maulwurfkuchen mit Erdbeeren | Bild: Miro Weber, BR zur Übersicht Kuchen Rezepte für tolle Kuchen

Diese Kuchenrezepte garantieren Genuss pur. Ob klassische Rezepte, wie von Oma oder leckere Torten - von Marmor- über Apfelkuchen bis zum Streuselkuchen - Rezepte für jeden Geschmack. [mehr]

Zutaten für eine One Pot Pasta liegen in einem Topf, daneben Tomaten | Bild: mauritius images / Elena Veselova / Alamy / Alamy Stock Photos, Montage: BR zur Übersicht Vegetarische Rezepte Fleischlose Rezepte für Vegetarier

Rezepte für vegetarische Gerichte - Gemüse, Hülsenfrüchte, Pasta in jeder Form köstlich, gesund und ganz einfach. [mehr]

Partygäste bedienen sich an einem Buffet | Bild: mauritius images, Maskot , Montage: BR zur Übersicht Partyessen Rezepte für Partyessen

Rezepte für Parties, für viele Gäste. Fingerfood, Suppen, herzhafte Blechkuchen. Gelingen sicher und machen auf jedem Buffet einer Feier was her. [mehr]

Pasta mit Pesto | Bild: mauritius images / foodcollection / Simone Neufing zur Übersicht Schnelle Gerichte Rezepte für schnelle Gerichte

Manchmal muss es schnell gehen - mit diesen Rezepten zaubern Sie ein tolles Gericht oder Dessert im Handumdrehen. Voller Genuss in kürzester Zeit! [mehr]

Ein Teller Spaghetti mit Bolognese-Soße | Bild: mauritius images / The Picture Pantry / Aysegul Deniz Sanford / Montage: BR zur Übersicht Pasta Rezepte Rezepte für klassische und neue Pasta Rezepte

Lust auf eine klassische Bolognese oder doch lieber auf eine schnelle One-Pot-Pasta? Hier gibt's Nudel-Rezepte für jeden Geschmack. [mehr]

Zwei Nocken Bayerische Creme sind auf einem Teller angerichtet neben Zwetschgenröster | Bild: BR/MEV/Kaus Lipa zur Übersicht Nachspeise Feine Rezeptideen für Nachspeisen

Raffinierte Desserts: herrliche Cremes und Klassiker wie Tiramisu oder Mousse au chocolat - hier finden Sie sicher ein Nachspeisen-Rezept nach Ihrem Geschmack. [mehr]

Bowle mit roten Beeren | Bild: mauritius images / Petr Goskov / Alamy / Alamy Stock Photos zur Übersicht Getränke Rezepte für warme und kalte Getränke

Viele feine Getränke für warme und auch kalte Tage, Cocktails mit Alkohol und alkoholfreie Drinks. Hier gibt's Rezepte für Glühwein, Eierpunsch bis zum alkoholfreien Caipi. [mehr]